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冬瓜糖为什么要放石灰 冬瓜糖一定要放石灰吗

发布时间:2022-06-17 04:35:01

分类:十万个为什么发布者:琴尘

我們都知道冬瓜糖是一種很受歡迎的糖果。它嘗起來又甜又耐嚼。很多人喜歡它。有些人在家裏做冬瓜糖。制作冬瓜糖需要很多原料和配料。冬瓜糖一定要用酸橙嗎?讓我們看看吧!

冬瓜糖需要酸橙嗎?

通常需要食品級的石灰。

許多人質疑冬瓜糖是否由冬瓜制成?在家裏炸的冬瓜很軟,甚至在一個夾子裏就爛了。冬瓜糖怎麽這麽硬又脆?事實上,主要原因是添加了一種名爲“食品級石灰”的添加劑。說到添加劑,每個人都必須感到非常抗拒。事實上,食品級添加劑是可食用的,并且經常暴露在日常飲食中。隻要按照相應的比例添加。在冬瓜中加入相應比例的食品級石灰,冬瓜會變得又脆又硬,這是最關鍵的一點。

冬瓜糖爲什麽要放石灰

食品級石灰也被稱爲“氧化鈣”。用石灰水浸泡冬瓜可以收縮冬瓜組織,使冬瓜變硬,所以冬瓜不容易煮沸。因此,冬瓜糖的酥脆口感是由添加食品級石灰引起的,但添加時必須控制其用量。

冬瓜糖的制備方法

制備材料:

冬瓜無限制

石灰水(食用石灰)2%濃度

白糖=50%~75%冬瓜肉

第一步:

冬瓜洗淨去皮,然後切成條狀備用。這條帶子的大小由你自己決定。這幾乎就像一根手指~

第2步:

向食用石灰中加水。水與石灰的比例是1000:20。大約幾分鍾後,石灰會在下面沉澱。我們需要的是上層的透明液體。舀出清水,浸泡冬瓜切塊。最好冷藏6-8小時。

步驟3:

冷凍後,倒出透明液體。将浸泡過的冬瓜片洗淨。然後在水中浸泡一天。如果時間太長,隻能浸泡半天,但要注意将冬瓜浸泡到完全沒有酸橙味爲止!在浸泡的過程中,注意換水,因爲你應該把冬瓜上的石灰洗幹淨!當冬瓜完全浸泡後,我們就開始煮冬瓜。

第4步:

煮大約五分鍾,然後取出冬瓜。然後我們找到一個容器,放一層冬瓜,然後放一層白糖。按比例來說,白糖是冬瓜的一半。畢竟,我們把它密封起來,放在冰箱裏放兩三天。

步驟5:

兩三天後,将冬瓜從冰箱中取出,将鍋中的水煮沸,冷藏後放入冬瓜中。在烹饪過程中,記得打開中火,一直攪拌!因爲它會粘在鍋上而不會攪拌!當你看到鍋裏沒有糖汁時,你可以把火關掉~

最後一步:

把冬瓜放在盤子裏,放到碗裏。當它慢慢冷卻時,你就可以開始吃了。雖然這個過程很長很複雜,但吃了自己做的冬瓜糖後,真的很甜!

我们都知道冬瓜糖是一种很受欢迎的糖果。它尝起来又甜又耐嚼。很多人喜欢它。有些人在家里冬瓜糖。制作冬瓜糖需要很多原料和配料。冬瓜糖一定要用酸橙吗?让我们看看吧!

冬瓜糖需要酸橙吗?

通常需要食品级的石灰

许多人质疑冬瓜糖是否由冬瓜制成?在家里炸的冬瓜很软,甚至在一个夹子里就烂了。冬瓜糖怎么这么硬又脆?事实上,主要原因是添加了一种名为“食品级石灰”的添加剂。说到添加剂,每个人都必须感到非常抗拒。事实上,食品级添加剂是可食用的,并且经常暴露在日常饮食中。只要按照相应的比例添加。在冬瓜中加入相应比例的食品级石灰,冬瓜会变得又脆又硬,这是最关键的一点。

冬瓜糖为什么要放石灰

食品级石灰也被称为“氧化钙”。用石灰水浸泡冬瓜可以收缩冬瓜组织,使冬瓜变硬所以冬瓜不容易煮沸。因此,冬瓜糖的酥脆口感是由添加食品级石灰引起的,但添加时必须控制用量

冬瓜糖的制备方法

制备材料

冬瓜无限制

石灰水(食用石灰)2%浓度

白糖=50%~75%冬瓜肉

第一步:

冬瓜洗净去皮然后切成条状备用。这条带子大小由你自己决定。这几乎就像一根手指~

第2步:

向食用石灰中加水。水与石灰的比例是1000:20。大约几分钟后,石灰会在下面沉淀。我们需要的是上层的透明液体。舀出清水,浸泡冬瓜切块。最好冷藏6-8小时

步骤3:

冷冻后,倒出透明液体。将浸泡过的冬瓜片洗净。然后在水中浸泡一天。如果时间太长,只能浸泡半天,但要注意将冬瓜浸泡到完全没有酸橙味为止!在浸泡的过程中,注意换水,因为你应该把冬瓜上的石灰洗干净!当冬瓜完全浸泡后,我们就开始煮冬瓜。

第4步:

煮大约五分钟,然后取出冬瓜。然后我们找到一个容器,放一层冬瓜,然后放一层白糖。按比例来说,白糖是冬瓜的一半。毕竟,我们把它密封起来,放在冰箱里放两三天。

步骤5:

两三天后,将冬瓜从冰箱中取出,将锅中的水煮沸,冷藏后放入冬瓜中。在烹饪过程中,记得打开中火,一直搅拌!因为它会粘在锅上而不会搅拌!当你看到锅里没有糖汁时,你可以把火关掉~

最后一步:

把冬瓜放在盘子里,放到碗里。当它慢慢冷却时,你就可以开始吃了。虽然这个过程很长很复杂,但吃了自己做的冬瓜糖后,真的很甜!

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