菠萝咕咾肉的菠萝要先泡吗 菠萝咕咾肉的菠萝泡完水一起用吗

衆所周知，菠蘿骨涼肉味道香甜可口。這肉又新鮮又嫩。它味道鮮美，營養豐富。這是一道很受歡迎的家常菜。很多人會在家裏煮菠蘿古梁肉。制作菠蘿糖醋肉時，通常會提前浸泡菠蘿，這樣可以使菠蘿味道更甜更好。

菠蘿和糖醋肉應該先浸泡

菠蘿應該先在鹽水中浸泡。

爲什麽菠蘿要浸泡在鹽水中？因爲菠蘿更容易剝皮，如果你直接吃它，你的嘴唇會感到麻木。因爲菠蘿表面有一層蛋白酶，可以刺激人的嘴唇，産生麻木感。鹽水浸泡會破壞菠蘿表面的蛋白酶并使其變性，從而減少對嘴唇的刺激，鹽水浸泡的菠蘿會更甜。

選擇菠蘿時，可以用手按壓。如果手感覺硬而沒有彈性，菠蘿就是生菠蘿。如果你用手按壓、停止并稍微軟化，這意味着菠蘿的成熟度更好，而且這種菠蘿更甜。此外，你還可以聞到菠蘿是否有香味。有香味的人成熟度更高。總之，沒有香味的人成熟度很差。

菠蘿糖醋肉好吃嗎

糖醋肉也是家常菜。古蓮肉的肉片最外層包裹着濃郁的糖醋汁，剛好挂在食材表面。當用筷子夾住食物材料時，粘在外層的醬汁會因張力而形成一條線，稱爲拉絲。

薄而肥的豬肉片是油炸的，外層酥脆而不被醬汁軟化。無需用牙齒咀嚼，隻需将舌尖輕輕擠壓入口中即可。這種肉很容易被咬開，嘴裏有肉脂的香味。這被認爲是高質量的。

菠蘿糖醋肉

配料：

豬臀尖肉、菠蘿、青椒、紅辣椒、雞蛋、太白粉

調味料：

料酒、鹽、番茄醬、糖、白醋和生料

方法：

1首先将豬肉洗淨去皮，切成0.5cm厚、3cm長的小塊，然後加入鹽，料酒、雞蛋和生面粉攪拌均勻，腌15分鍾。然後将菠蘿切成小方塊，青椒和紅椒切成小方塊備用。

2. 在鍋裏加油。熱到六點時，把肉片一塊一塊地炸成金黃色。把油排幹，取出。然後将油加熱至7成熟。把炸好的肉片再放進去再煎一遍，然後取出備用。

3. 然後往鍋裏放一點油，用中火至小火加熱，加入番茄醬，慢慢炒紅油，然後加入白糖、白醋和鹽，制成糖醋汁，最後畫一個圈，倒入生粉和水粉，然後迅速倒入肉片和青椒、紅椒，翻炒，熄火，加入菠蘿片，拌勻。