紫甘蓝能不能生吃 常吃紫甘蓝对身体有什么好处

紫甘藍是生活中常見的食物。它含有豐富的營養成分，具有多種功效，深受人們喜愛。它經常用于飲食。然而，許多人懷疑他們是否可以生吃紫甘藍。讓我們看看紫色卷心菜是否可以生吃。

紫甘藍可以生吃嗎

紫甘藍可以生吃。我們通常在沙拉中看到紫色卷心菜。雖然吃生紫甘藍是可以的，但如果它嘗起來很苦，吃生紫甘藍時可以把紫甘藍切成細絲或小塊。我們也可以用紫色卷心菜搭配其他蔬菜，這樣味道會更好。我們也可以清洗紫色卷心菜，然後将其切成細絲，在其上撒一些鹽，瀝幹水分，加入其他香料，然後冷藏食用。

對吃紫甘藍有什麽好處？

吃紫色卷心菜的最大好處是它可以幫助人們預防膀胱癌。紫甘藍屬于十字花科蔬菜，富含異硫氰酸鹽，被認爲具有抗癌作用。無論吸煙與否，每月食用卷心菜超過3次的人患膀胱癌的風險降低40%。但研究人員還發現，煮熟的卷心菜沒有抗癌作用，烹饪會破壞卷心菜中60%到90%的異硫氰酸鹽。

生吃紫甘藍也可以防止衰老和氧化。其抗衰老和抗氧化作用高于蘆筍和花椰菜。它可以提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指标。

誰不适合吃紫甘藍

如果你皮膚瘙癢或眼睛充血，最好不要吃紫甘藍。當然，如果你有腹瀉、肝病或胃潰瘍，你不适合吃紫甘藍。事實上，大多數人都可以吃紫卷心菜，尤其是肥胖患者。紫甘藍含有膳食纖維，能促進胃腸蠕動和新陳代謝。它非常适合減肥的人。

紫甘藍的營養價值是什麽

紫甘藍的顔色是深紫色，因爲它富含花青素。花青素不僅具有很強的抗氧化作用。同時，花青素對眼睛也很有幫助。它可以有效地提高人類黃斑的恢複時間。花青素還可以增加眼底微循環的血流量，加速物質代謝交換，增強對毛細血管的保護作用。