发布时间：2022-04-23 02:15:01
一般來說，黑芝麻比白芝麻更有營養。例如，黑芝麻的維生素E、煙酸、脂肪酸和微量元素含量高于白芝麻，因此價格往往更貴。一些企業會使用一些染色原料将白芝麻變黑以獲取利潤。這種芝麻洗後會褪色。然而，真正的黑芝麻也會随着水泡而褪色，所以你不一定買了假芝麻。
在正常情況下，黑芝麻的顔色損失并不嚴重，但更傾向于紅棕色。這是因爲黑芝麻含有一種叫做花青素的物質，這是一種可以溶解在水中的天然色素。許多紫黑色的食物，如紫米飯、黑豆、桑椹和紫土豆，也含有花青素，所以它們在清洗後也會呈現這種顔色。這是因爲花青素儲存在植物細胞的液泡中。當黑芝麻在水中浸泡時，細胞質量好的顆粒更容易破碎，因此顔色會迅速褪色。
另一種異常情況是，白芝麻經過人工染色後制成的黑芝麻，在水中浸泡後會明顯褪色。如果你買的芝麻在水中浸泡後呈深黑色，并且沒有變化。不管你換多少水，它仍然是黑色的。這種芝麻通常是假的黑芝麻。當你撚芝麻籽時，你可以用黑水搓手指。如果是碾碎的黑芝麻，就意味着它是純的。
一般来说，黑芝麻比白芝麻更有营养。例如，黑芝麻的维生素E、烟酸、脂肪酸和微量元素含量高于白芝麻，因此价格往往更贵。一些企业会使用一些染色原料将白芝麻变黑以获取利润。这种芝麻洗后会褪色。然而，真正的黑芝麻也会随着水泡而褪色，所以你不一定买了假芝麻。
在正常情况下，黑芝麻的颜色损失并不严重，但更倾向于红棕色。这是因为黑芝麻含有一种叫做花青素的物质，这是一种可以溶解在水中的天然色素。许多紫黑色的食物，如紫米饭、黑豆、桑椹和紫土豆，也含有花青素，所以它们在清洗后也会呈现这种颜色。这是因为花青素储存在植物细胞的液泡中。当黑芝麻在水中浸泡时，细胞质量好的颗粒更容易破碎，因此颜色会迅速褪色。
另一种异常情况是，白芝麻经过人工染色后制成的黑芝麻，在水中浸泡后会明显褪色。如果你买的芝麻在水中浸泡后呈深黑色，并且没有变化。不管你换多少水，它仍然是黑色的。这种芝麻通常是假的黑芝麻。当你捻芝麻籽时，你可以用黑水搓手指。如果是碾碎的黑芝麻，就意味着它是纯的。
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本文标题：黑芝麻用水洗掉颜色吗？当心买到假的！
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