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吃蒜为什么会口臭

发布时间:2020-07-10 18:31:39

分类:十万个为什么发布者:浮复生

大蒜,日常中最常見的食物。北方人喜歡一邊吃餃子,一邊吃蒜瓣,或者在炒菜前,用油爆一下蒜瓣起香。南方人吃火鍋的時候,喜歡點一碗蒜蓉油碟。那麽,下面就讓生活日記小編爲大家介紹吃蒜爲什麽會口臭,希望對大家有幫助。

吃蒜會口臭的原因

吃大蒜會口臭,罪魁禍首是大蒜中的大蒜素。大蒜素大名爲二烯丙基三硫化物(C6H10S3),它還有一硫、二硫、蒜氨酸等兄弟姐妹。看粗來了吧,它是一種含有硫的物質,具有強烈的刺激性氣味。含有硫的物質經常有異樣的臭味,比如臭雞蛋的硫化氫(H2S)氣味。當人們食用大蒜後,大蒜素會殘留在口中,引起不愉快的氣味。

然而人們發現遠不止如此,吃了大蒜不僅會口臭,甚至會渾身都有大蒜的氣味,而且這種氣味一待就是好幾天。這個問題也曾引起美國兩位醫生困惑。他們給一名食道癌患者通過腹部造瘘管注射大蒜制劑到胃内,發現患者的口腔裏也散發出大蒜氣味,甚至第二天這個氣味還無法消散。随着科學研究,這個問題逐漸被解開,原來大蒜素進入胃中會被分解爲揮發性化合物,最終形成烯丙基甲基硫醚(AMS),這是散發大蒜特殊氣味的化學物質。AMS在體内無法繼續降解,隻有通過呼氣、汗液和尿液等途徑排出體外。所以吃了大蒜以後,即使刷牙漱口也不能将大蒜氣味趕盡殺絕。

吃蒜口臭

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臭的避免

1、吃熟大蒜。大蒜加熱後,由于蒜氨酸酶失活,不會生成大量的引起口臭的大蒜素。研究發現,當蒜氨酸酶加熱失活後,大蒜仍然存在較強的抗菌作用。

2、少吃。由于大蒜素從身體排出需要很長時間,吃的多排出的時間就更長。

3、吃後立即刷牙漱口嚼口香糖。至少能除去一些口腔中大蒜素的異味。

4、喝茶或者嚼茶葉。有研究顯示,茶多酚可以與含硫化合物發生反應,從而減少吃蒜引起的口臭。

吃蒜口臭的建議

有些人會嘗試嚼口香糖或茶葉來緩解口氣,但還是不能徹底去除蒜味。在這裏,給大家介紹一個好方法:吃完大蒜後,喝一杯牛奶,牛奶中的蛋白質會與大蒜發生反應,就可以有效去除蒜味了。不過,喝牛奶時,注意要小口慢咽,讓牛奶在口腔中多停留一會兒,而且最好喝溫牛奶,這樣效果會更好。

此外,還有一些簡單易行的方法,也能減輕蒜味。比如,吃了大蒜後,嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質含量較高的食物,讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質結合,就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道。

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大蒜,日常中最常见的食物。北方人喜欢一边吃饺子,一边吃蒜瓣,或者在炒菜前,用油爆一下蒜瓣起香。南方人吃火锅的时候,喜欢点一碗蒜蓉油碟。那么,下面就让生活日记小编大家介绍吃蒜为什么会口臭,希望对大家有帮助

吃蒜会口臭的原因

吃大蒜会口臭,罪魁祸首是大蒜中的大蒜素。大蒜素大名为二烯丙基三硫化物(C6H10S3),它还有一硫、二硫、蒜氨酸等兄弟姐妹。看粗来了吧,它是一种含有硫的物质,具有强烈的刺激性气味。含有硫的物质经常有异样的臭味,比如臭鸡蛋的硫化氢(H2S)气味。当人们食用大蒜后,大蒜素会残留在口中,引起不愉快的气味。

然而人们发现远不止如此,吃了大蒜不仅会口臭,甚至会浑身都有大蒜的气味,而且这种气味一待就是好几天。这个问题也曾引起美国两位医生困惑。他们给一名食道患者通过腹部造瘘管注射大蒜制剂到胃内,发现患者的口腔里也散发出大蒜气味,甚至第二天这个气味还无法消散。随着科学研究,这个问题逐渐被解开,原来大蒜素进入胃中会被分解为挥发性化合物,最终形成烯丙基甲基硫醚(AMS),这是散发大蒜特殊气味的化学物质。AMS在体内无法继续降解,只有通过呼气、汗液和尿液等途径排出体外。所以吃了大蒜以后,即使刷牙漱口也不能将大蒜气味赶尽杀绝。

吃蒜口臭

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