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大龙虾的种类都有哪些

发布时间:2020-07-03 02:39:34

分类:十万个为什么发布者:三更

龍蝦是世界上的大型食用蝦類,其味道鮮美、營養豐富 , 倍受人們的青睐。那麽你知道龍蝦都有哪些種類嗎?

大龍蝦都有哪些種類

龍蝦在亞洲地區,是傳統的高級海鮮。龍蝦分布于世界各大洲,品種繁多,一般栖息于溫暖海洋的近海海底或岸邊。全球龍蝦有400多種,重要的商業捕撈種類有十多種,目前很多種類在市場上都能看到。龍蝦的種類繁多,名字也五花八門。

波紋龍蝦(青龍,青殼仔,沙龍)

全身呈青綠色,很易分辨,市場常見的多爲本地龍,其餘也有來自斯裏蘭卡、南亞海域及其它地方。主要産于香港大鵬灣、西貢、東平洲一帶、斯裏蘭卡、南亞海域。全年供應,農曆六七月當造。青龍賣相美觀,時尚高級餐廳必備食材,深得總廚青睐。因爲蝦母特别多膏,出品時最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身,肉質鮮嫩無比。

錦繡龍蝦

花龍一般歲晚年頭價格偏高,因有說吃花龍過年會生意興隆,龍精虎猛。主要産于浙江舟山群島一帶,食用季節是十月到三月。它是龍蝦屬中體型最大者,最大體長可達60厘米,通常爲20至35厘米。一般市場價在幾百元一斤,花龍的肉質鮮甜軟滑,非常适合用來做刺身。

黑白紋龍蝦(杉龍)

全身深綠,間以黑白間紋,又稱杉龍。肉質雪白晶瑩,清甜而爽脆,食味甚佳。主要産于東南亞、台灣海峽及南中國一帶

帶,全年供應,農曆六七月當造。雖比不上青龍,但不遜于花龍,故切片作刺身最原味,簡單以上湯焗也不錯。可豉椒龍蝦頭,肉身油泡龍蝦球,尾部再煮龍蝦湯。

澳大利亞岩龍蝦(澳龍 )

澳洲龍蝦肉質滑中帶爽,體重可以達到六七斤,以三四斤大小的最美味,肉汁豐盈。主要産于澳大利亞南部和北部、FAO57産區,全年供應。澳洲龍蝦有極強的耐活力,便于長途運輸。肉質較實,爽彈清甜,味道雖不及本地龍,但價格更爲便宜。無論中式的上湯,芝士焗 ,日式的鐵板燒或剌身也可。

美國紅龍

主要産于美國西海岸,食用季節爲7-10月,美國紅龍與澳龍相似,是龍蝦中常見的品種,蝦肉略帶紅色。長須,無鉗,腿上有亮紅色條紋。肉質滑嫩細緻,營養豐富,是名貴的海産品。

墨西哥紅龍

主要産于北美洲墨西哥,紅龍蝦體大肉多,是龍蝦屬中體型較大者,與美國龍蝦相似,身體呈粉紅色或紅色,肉質鮮美,營養豐富生命力強,是名貴的水産品,也是世界各地高檔海鮮餐廳的寵兒。

新西蘭龍蝦

主要産于新西蘭和南極之間海域,與澳洲龍蝦同屬岩龍蝦,全年均可食用。一般烹饪方法是白灼、幹酪焗,也可以用鮮活的龍蝦做刺身。

挪威螯龍蝦

廣泛分布于大西洋東北部和地中海,從北非到挪威和冰島的洋底。它們的尾部有強力的肌能,肉質豐富,

因此成爲受歡迎的海鮮美食。挪威龍蝦的價格比一般的歐洲龍蝦廉宜,所以在西班牙及葡萄牙等地,每逢重大節日或者有慶祝活動,都會烹煮挪威海螯蝦。

歐洲藍龍

法國菜裏,藍龍蝦和鵝肝、松露、魚子醬合稱爲四大天王。主要産于愛爾蘭、英國、新西蘭、法國。稀有珍貴,生長期較長,蝦齡對肉質沒有多大影響,不論大小,都是嫩滑柔膩、味濃爽甜,一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隐隐的海洋鹹香,因此身價不凡。

玫瑰龍(莫桑比克龍蝦 /粉龍)

主要産于莫桑比克海峽,介于馬達加斯加島和非洲大陸之間。顔色呈棕紅色,點綴白色斑紋,煮熟後呈鮮紅色,非常漂亮,是海鮮中的極品。殼薄肉多,滑嫩可口,鐵板燒後驚爆出鮮美的汁液的快感。

龙虾是世界上的大型食用虾类,其味道鲜美、营养丰富 , 倍受人们的青睐。那么你知道龙虾都有哪些种类吗?

大龙虾都有哪些种类

龙虾在亚洲地区,是传统的高级海鲜。龙虾分布于世界各大洲,品种繁多,一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。全球龙虾有400多种,重要的商业捕捞种类有十多种,目前很多种类在市场上都能看到。龙虾的种类繁多,名字也五花八门。

波纹龙虾(青龙,青壳仔,沙龙)

全身呈青绿色,很易分辨,市场常见的多为本地龙,其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。主要产于香港大鹏湾、西贡、东平洲一带、斯里兰卡、南亚海域。全年供应,农历六七月当造。青龙卖相美观,时尚高级餐厅必备食材,深得总厨青睐。因为虾母特别多膏,出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身肉质鲜嫩无比。

锦绣龙虾

花龙一般岁晚年头价格偏高,因有说吃花龙过年会生意兴隆,龙精虎猛。主要产于浙江舟山群岛一带,食用季节是十月到三月。它是龙虾属中体型最大者,最大体长可达60厘米,通常为20至35厘米。一般市场价在几百元一斤,花龙的肉质鲜甜软滑,非常适合用来做刺身。

黑白纹龙虾(杉龙)

全身深绿,间以黑白间纹,又称杉龙。肉质雪白晶莹,清甜而爽脆,食味甚佳。主要产于东南亚、台湾海峡及南中国一带

带,全年供应,农历六七月当造。虽比不上青龙,但不逊于花龙,故切片作刺身最原味,简单以上汤焗也不错。可豉椒龙虾头,肉身油泡龙虾球,尾部再煮龙虾汤。

澳大利亚岩龙虾(澳龙 )

澳洲虾肉质滑中带爽,体重可以达到六七斤,以三四斤大小的最美味,肉汁丰盈。主要产于澳大利亚南部和北部、FAO57产区,全年供应。澳洲龙虾有极强的耐活力,便于长途运输。肉质较实,爽弹清甜,味道虽不及本地龙,但价格更为便宜无论中式的上汤,芝士焗 ,日式的铁板烧或剌身也可。

美国红龙

主要产于美国西海岸,食用季节为7-10月,美国红龙与澳龙相似,是龙虾中常见的品种,虾肉略带红色。长须,无钳,腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致,营养丰富,是名贵的海产品

墨西哥红龙

主要产于北美洲墨西哥,红龙虾体大肉多,是龙虾属中体型较大者,与美国龙虾相似,身体呈粉红色或红色,肉质鲜美,营养丰富生命力强,是名贵的水产品,也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。

新西兰龙虾

主要产于新西兰和南极之间海域,与澳洲龙虾同属岩龙虾,全年均可食用。一般烹饪方法是白灼、干酪焗,也可以用鲜活的龙虾做刺身。

挪威螯龙虾

广泛分布于大西洋东北部和地中海,从北非到挪威和冰岛的洋底。它们的尾部有强力的肌能,肉质丰富,

因此成为受欢迎的海鲜美食。挪威龙虾的价格比一般的欧洲龙虾廉宜,所以西班牙及葡萄牙等地,每逢重大节日或者有庆祝活动,都会烹煮挪威海螯虾。

欧洲蓝龙

法国菜里,蓝龙虾和鹅肝、松露、鱼子酱合称为四大天王。主要产于爱尔兰、英国、新西兰、法国。稀有珍贵,生长期较长,虾龄对肉质没有多大影响,不论大小,都是嫩滑柔腻、味浓爽甜,一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香,因此身价不凡。

玫瑰龙(莫桑比克龙虾 /粉龙)

主要产于莫桑比克海峡,介于马达加斯加岛和非洲大陆之间。颜色呈棕红色,点缀白色斑纹,煮熟后呈鲜红色,非常漂亮,是海鲜中的极品。壳薄肉多,滑嫩可口,铁板烧后惊爆出鲜美的汁液的快感。

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