浸泡在岩茶里的记忆

　　黃賢庚　　我的童年記憶，大多與茶有關。　　我出生在岩茶産地的武夷山水簾洞。早上一開門便見到茶山，一天到晚與茶相守相伴。十來歲時，正是家家都有茶山的年代。分得茶山的茶農生産積極性很高，地主、富農、包頭也得去茶地挖山鋤草。那個年代的口號是“勞動光榮”。因爲茶葉生産時間性很強，所以小孩也經常被趕去幹活，充當不起眼的角色。我便是其中之一。　　充當“燒火工”。當時炒青時，燒的是“規蒙”(當地方言“狼衣”，學名芒其骨)。燒火工用一柄一米多長的火叉，把“狼衣”一把一把叉進竈膛。“狼衣”易燒易過，很适合炒茶，但是卻半點怠慢不得。鍋溫不夠，炒青師傅大聲訓斥：“睡着啦!”炒茶索時火旺了，鍋太熱，炒青師傅又開口罵人：“你要燙死人呀!”其實這種吆喝也是提神的方法。熬夜真是受不了，母親看到我東歪西倒時，心疼不已，常也會幫我頂一會兒，讓我打個盹，其實她比我更累。　　最苦的是“走水焙”。那是一種流水作業，來不得半點偷懶。揉茶索由隔窗推進來，立即要接進，倒入空焙籠中，然後快速把揉茶筐曆遞出去，轉身彎腰把茶攤好，端焙籠上焙窟。接着把最先焙的茶收起來，再把各籠的茶翻一遍，并依次向前靠攏，空出焙籠、焙窟，以備續用。這是一種不停的重複勞動，所以山人将這種初焙程序叫作“走水焙”，其意也包含焙茶人要不停地走動。有次下焙時，我手一軟，把寶塔形的炭火刮到一地。焙師傅看到了，兩個“黃螺”(堅硬手指骨)敲到我頭頂上，頓時眼冒金星，至今還刻骨銘心。　　稍大些，暑假時我曾被派去“砍山邊”。那是在夏季挖茶山時砍磅上的雜草。兩邊鋒利的蘆葦、布滿小刺的野草莓，把我的雙手劃出一條條血痕，紮出無數紅點。收工時母親看到了安慰幾句：“表皮傷，沒關系。”那時家中哪有碘酒、紅藥水之類。她舀滿一盆很熱的水，把我雙手按下，鑽心的痛，無比的癢，一會兒就舒服了。隻見手背如蠟染一般，布滿紫紅的線痕和斑點。第二天照常要去“砍山邊”。那陣子手上沒有一塊好皮肉。休息十天半月後，痂痕脫落了，雙手又完好如初。　　後來茶山歸了集體，再後來我外出念書、工作，與岩茶也就若即若離了。20多年後，我繼承了父母的茶山，又開始重操舊業。這時，我雖然已專注于茶山管理、采制和文化研究，但是童年的開蒙茶事總是難以忘懷。

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