2013年04月27日 14时29分56秒

有一種海洋生物，長相怪異，被稱爲“水下魔鬼”，外地人隻能在電視裏才能看到，而在我們呂四漁場海域很常見，有的季節捕撈量還很多，這就是蝠鲼。 蝠鲼是一種生活于近海的軟骨魚類，它性情溫和，也被稱爲“最美麗的水下鳥類”。由于中醫中一種所謂治病藥方的需要，現在蝠鲼的鳍供不應求，這就對蝠鲼的生存造成了極大的威脅。”蝠鲼（fú fèn)是軟骨魚綱、蝠鲼科幾個海産屬魚類的統稱。身體平扁，寬大于長，可達6米，體重約3000千克。它的體盤呈菱形，一頭寬大平扁；吻端寬而橫平；胸鳍長大肥厚如翼狀，頭前有由胸鳍分化出的兩個突出的頭鳍，位于頭的兩側；尾細長如鞭，有一小型背鳍，一些種類的尾上長有一個或更多的毒刺；口寬大，前位或下位；牙細而多，近鋪石狀排列，主要以浮遊生物和小魚爲食；上、下颌具牙帶，或上颌無牙；鼻孔恰位于口前兩側，出水孔開口于口隅；噴水孔較小，三角形，位于眼後，距眼有一相當距離；鰓孔寬大；腰帶深弧形,正中延長尖突。卵胎生。 據說蝠鲼在海裏會電人，不小心碰到它，哪個地方碰到，哪個地方就會腫起來，所以有人叫它“電鹞”魚。呂四漁場捕撈到的蝠鲼主要有三種，當地人把黃顔色的蝠鲼叫“黃條魚”，灰色的叫“西風魚”，另一種灰色的表皮像鲨魚皮一樣的叫“沙礤魚”。紅燒蝠鲼魚是呂四地區的一道傳統菜肴，把蝠鲼切成小塊，起油鍋，放入生姜片、幹紅辣椒、蒜瓣爆香，倒入魚塊，加呂四老白酒、醋、糖、醬油、鹽适量，燒熟後再撒入蔥段起鍋。這道菜蒜香濃郁，魚塊鮮嫩潤滑，魚骨軟韌香脆，食後回味無窮。呂四一帶很多人家過年時都要吃“黃條魚”，俗話說：“新年條魚凍黃豆，開春日子不擔愁”。夏天燒的蝠鲼魚，不用保鮮、冷藏和勾芡，在常溫下冷卻後，魚汁也會結成魚凍，這是一絕！尤其是蝠鲼的魚肝，紅燒後，吃起來，醬香濃郁，軟綿可口，營養豐富，乃食補佳肴。 蝠鲼不但是一種可供食用的深海大型軟骨魚類，而且在我們呂四沿海地區民間，很早以前就發現了蝠鲼的藥用價值，主要能用于治療麻疹、牙痛、咽喉痛、痢疾、瘡疥、跌打損傷和乳腺炎等婦科類疾病。人們還把風筝做成蝠鲼魚的形狀，在海灘上放飛，遠看像一條條蝠鲼從海面躍出，在海空中滑翔，蔚爲壯觀！