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为什么吃开水泡饭不利于消化

发布时间:2020-07-04 14:57:46

分类:十万个为什么发布者:年少不知青衫薄

開水泡飯制作方便,省時間,也是很好的處理剩飯的方法,是懶人們的最愛。但是,據說吃開水泡飯不利于消化,對胃不好。爲什麽這麽說呢?一起來了解一下吧!

在上海和我國一些南方地區,很多人早餐愛吃開水泡飯,連水帶飯“呼噜呼噜”地吃下去,又快又簡單。但是,吃開水泡飯對消化卻是大大不利的。

爲什麽這樣說呢?因爲我們吃下去的食物,先在嘴裏初步加工,堅硬的牙齒如同一部巧妙的粉碎機,又切又磨,把大塊食物變成細小的顆粒;在這同時,唾液腺不斷地分泌唾液,舌頭也在不斷地攪拌食物,使食物和唾液充分混合3拌勻以後,唾液中的澱粉酶,就可以和食物中的澱粉發生化學作用,把澱粉變成麥芽糖,便于胃腸進一步消化吸收。還有,當舌頭在攪拌食物的時候,食物的滋味能刺激舌頭上的味覺神經。味覺神經立刻去報告大腦,大腦接到報告,立即命令胃和胰髒産生消化液,做好接受食物的準備工作。

而開水泡飯卻破壞了這一套工作程序。飯和水混在一起,往往不等嚼爛,就滑到胃裏去了。食物沒有經過充分咀嚼,唾液分泌得少,與食物混合攪拌不均勻,澱粉酶也被水沖淡了;再加上味覺神經沒有受到充分剌激,胃沒有收到信號,分泌的胃液也少,即使分泌出來的一點胃液也被水沖淡了。這

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這樣一來,消化系統的各道工序都亂了套,天長日久,就會引起胃病。

這麽說,吃飯的時候是不是連湯也不能喝了?不是,吃飯喝湯和吃開水泡飯是兩回事。吃飯的時候,特别是在臨吃飯以前,少量地喝上幾口湯,可以濕潤口腔和食道,便于咀嚼和吞咽食物,還能刺激嘴和胃提前産生唾液和胃液,對消化食物大有幫助。當然,湯水不能喝得太多,太多了也會沖淡消化液,降低消化能力,引起消化不良。

明白了這個道理,我們不但不應該吃開水泡飯或湯泡飯,而且不論吃什麽食物,都要注意細嚼慢咽。

吃開水泡飯的危害

營養價值低:開水泡飯所用的米飯,一般都是隔夜飯或者冷飯,米飯冷了之後,會出現“回生”現象,味道變差,消化吸收率也大大下降,營養價值下降,米飯一旦出現“回生”現象,不僅會失去新鮮米飯的香軟美味,而且營養價值低,所以還是要少吃開水泡飯。

不利于消化吸收:食物在人體的第一道加工程序是在口腔進行的,牙齒通過咀嚼,将食物濕潤嚼碎,與唾液澱粉酶充分接觸後将食物變成食靡,這樣食物進入胃腸道時才能被最大程度的消化吸收,開水泡飯,水多飯少,食物沒有被嚼爛就随水吞咽了下去,唾液和食物沒有充分混合,米飯中的麥芽糖等物質沒有被釋放出來,食物的消化吸收受到影響。

對胃不好:開水泡飯中的飯粒随水咽下,通過食道進入人體胃部,增加

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了胃内的水分,沖淡的胃液,沒有被嚼爛的飯粒在胃中很難被消化,加重了胃的負擔,降低了腸胃的消化功能,長期吃開水泡飯,長期缺乏唾液的參與,勢必引起胃腸道疾病。

吃飯不傷胃的方法

1、進餐時保持輕松愉快的心情

壓力往往是引起胃病的一個重要因素,千萬不能在心情抑郁的情況下進食,可以先聽聽音樂,伸個懶腰,揉揉耳朵,舒緩情緒後在進食。現代很多人都有胃脹氣的毛病,其實大多是由進餐速度過快引起的,吃飯的時候一定要細嚼慢咽,每口飯最好嚼三十下以上,兩邊牙齒次數均等,不然會引起單側咬肌偏大。

2、慢慢吃,隻吃七分飽

辛辣刺激食物如酒、咖啡、濃茶、辛辣調味品都要忌口。這些食物都會刺激損傷我們的胃黏膜,尤其是辛辣食物,如果非得又急又趕,甯可不吃,或者少吃,否則的對胃的傷害更大,七分飽是一句老話,尤其對于想減肥的人群,建議晚餐吃個七分飽就可以了,不過最新研究顯示,老鼠如果減少30%進食量,不僅活得久,而且老的慢。所以減食、慢食是保持青春、健康、長壽最省錢的好方法。

3、吃養胃的食物

胃炎或胃潰瘍患者可以多選擇對胃有益的食材,含維生素A、維生素C的蔬果有助于保護粘膜以及傷口的愈合;蘋果可以整健腸胃;葡萄性平,暖胃健脾;山藥也可保護胃,不過生山藥食用過量會刺激胃酸,又易脹氣,所以胃潰瘍病人應以熟食爲主,圓白菜含有維生素U是

天然的胃藥;香蕉可以舒緩胃酸對胃黏膜的刺激;木瓜、菠蘿幫助消化,都是很好的食物。

4、限制糖分的攝入

根據中醫觀點,甜食滋膩礙胃,會導緻脹氣,消化不良。飲食中最好不加或者減少糖的攝入。建議食用不加糖的豆漿。

5、多吃溫熱食物,少吃寒涼食物

盡量避免寒性食物的攝入,如西瓜、西紅柿、苦瓜、梨子等,即使炎熱的夏季,也應該少吃活不吃冷飲,冰淇淋,冰箱裏剛拿出來的食物要放置半個小時以上再吃。如果擔心蔬菜太寒,可加些杏仁果、核桃、腰果等堅果,可以幫助寒熱平衡,同時避免纖維太粗糙的蔬果及幹果。多吃些溫熱的食物如洋蔥、大蒜、韭菜、胡蘿蔔、芒果、板栗、櫻桃、紅棗、生姜、桃、荔枝、桂圓等。

开水泡饭制作方便,省时间,也是很好的处理剩饭方法,是懒人们的最爱。但是,据说吃开水泡饭不利于消化,对胃不好。为什么这么说呢?一起来了解一下吧!

上海和我国一些南方地区很多早餐爱吃开水泡饭,连水带饭“呼噜呼噜”地吃下去,又快又简单。但是,吃开水泡饭对消化却是大大不利的。

为什么这样说呢?因为我们吃下去的食物,先在嘴里初步加工,坚硬的牙齿如同一部巧妙的粉碎机,又切又磨,把大块食物变成小的颗粒;在这同时,唾液腺不断地分泌唾液,舌头也在不断地搅拌食物,使食物和唾液充分混合3拌匀以后,唾液中的淀粉酶,就可以和食物中的淀粉发生化学作用,把淀粉变成麦芽糖,便于胃肠进一步消化吸收还有,当舌头在搅拌食物的时候,食物的滋味能刺激舌头上的味觉神经。味觉神经立刻去报告大脑,大脑接到报告,立即命令胃和胰脏产生消化液,做好接受食物的准备工作。

而开水泡饭却破坏了这一套工作程序。饭和水混在一起,往往不等嚼烂,就滑到胃里去了。食物没有经过充分咀嚼,唾液分泌得少,与食物混合搅拌不均匀,淀粉酶也被水冲淡了;再加上味觉神经没有受到充分剌激,胃没有收到信号,分泌的胃液也少,即使分泌出来的一点胃液也被水冲淡了。这

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