故乡的豆腐 （乐乐100）

　　在廣東，假如你随便抓住一個街上匆匆而過的行人問，“你知道哪兒的豆腐最好嗎？”他一定會回你，“三水！”并且用手指點住你手中的地圖，重重的點頭，“哪，這！對，那兒的水好！”　　可是，若你肯把眼睛稍稍往上移一點，掠過那座仙人曾經駐足的城市，沿着107國道，向北，再向北。在接近廣西的交界，你會發現一座名叫連南的美麗小鎮。它酣睡在群山之中，如一塊圓潤玲珑的寶玉。在這裏，山永遠是碧綠如洗，神采奕奕。在這裏，風永遠是涼冽宜人，舒爽明快。在這裏，水更是純明潔淨，清甜沁脾——你若願意，就掬一捧喝下，你會發現一股清潤的幽香頃刻溢滿寸寸肌膚，身上的灰塵終于卸下，你的疲憊的心也漸漸安甯了。　　于是你放下行囊，想要找些東西慰勞你的饑腸。　　市集不大，在喧嚣哄笑的人群中，你會看見一板板的豆腐，在太陽下散發着如玉的光澤。賣豆腐的也許是個健壯豐腴的少婦，也許是個鶴發蒼顔的老伯，又也許，是個紮着兩束辮子的女孩，用脆亮的聲音招呼着你，“買豆腐啵？”　　“要一塊半的。”我總是這樣應她。然後看她靈巧的手指翹成蘭花，小心翼翼地捧起一塊塊的豆腐放進袋子——在這樣柔弱的豆腐面前，任誰都會變得溫柔起來。　　你是想吃辣的，還是清淡的呢？用豆腐做的菜肴如此之多，客家人最喜歡的還是魚頭豆腐湯和釀豆腐。這樣軟綿綿的豆腐怎麽釀？哈，莫以爲隻有黃蓉才會蘭花指。在這兒，逢到節日，人們都會把買來的豆腐對角或者平行切開，挑開粉嫩的内層，填進剁好的肉餡。隻要手夠輕靈就行了，别以爲豆腐真的那麽軟弱。你看它們一個個乖巧地站在盤子上，白白胖胖，綴着微綠的餡點，是怎樣的可愛！　　也許我們應該尋一叢幽竹，各執香茗半盞，在清風徐送下品味它的清香，才稱得起這樣水靈靈的豆腐？　　這樣水靈靈的豆腐！可是，爲什麽我的記憶裏總翻騰着這幅畫面：高高的瓦頂，被煙熏得墨黑的土牆，碩大的永遠架在木桶上的布袋，爺爺佝偻的背影……　　磨豆，隔漿。　　沉甸甸的布袋，沉甸甸的心。　　煮漿，加石膏。　　紅豔豔的火苗，映着奶奶微揚的白發。　　淩晨四點的山風冰冷刺骨，從門縫裏逼了進來。前面是光明，背後是黑暗。　　架模，成形。　　豆腐如玉。　　賣豆腐的人家，飯桌上卻沒有豆腐。　　日子跌跌絆絆地走過，勞苦了一生的人終于撒手而去了。什麽叫相濡以沫，我看了二十多年。面對這樣美麗的豆腐，你的心怎能不溫柔？　　好了，今天我要爲你端上來的是一道麻婆豆腐，源自四川，卻是客家風味。加進本地産的朝天椒，圓圓的，小巧的，象晚霞一樣明豔的紅綴在上面。極辣，但不麻。起鍋後點上些許蔥花。一片紅霞、青山與白水中，隐隐透着一股熟悉的清潤的幽香——是故鄉的味道。　　隻是，請你陶醉于它的嫩滑香甜時，别忘了，那做豆腐的人。

文：樂樂100