发布时间：2022-02-23 11:55:02
蔬菜清洗小貼士
用淡鹽水浸泡：一般情況下，蔬菜應用水清洗至少3至6次，然後在淡鹽水中浸泡1小時，然後用水清洗一次。對于心包蔬菜，先将其切碎，在清水中浸泡2小時，然後用清水沖洗以去除殘留農藥。
堿洗：先在水中加入少量堿粉和碳酸鈉，拌勻，然後放入蔬菜，浸泡5-6分鍾，用清水沖洗，或用小蘇打代替，但适當延長浸泡時間至15分鍾左右。
沸水燙傷：制作青椒、花椰菜、豆類、芹菜等時，最好在烹饪前用沸水燙傷，這樣可以去除90%的殘留農藥。
陽光消毒：陽光照射在蔬菜上會分解并破壞蔬菜中的一些殘留農藥。根據測定，當蔬菜和水果暴露在陽光下5分鍾時，有機氯和有機汞農藥的殘留量将減少60%。方便儲藏的蔬菜應在室溫下放置兩天左右，化學農藥殘留的平均消失率爲5%。
洗米水清洗：洗米水呈酸性，有機磷農藥遇酸性物質會失去毒性。在洗米水中浸泡約10分鍾，然後用清水清洗，可以減少蔬菜中的農藥殘留。
用淡盐水浸泡：一般情况下，蔬菜应用水清洗至少3至6次，然后在淡盐水中浸泡1小时，然后用水清洗一次。对于心包蔬菜，先将其切碎，在清水中浸泡2小时，然后用清水冲洗以去除残留农药。
碱洗：先在水中加入少量碱粉和碳酸钠，拌匀，然后放入蔬菜，浸泡5-6分钟，用清水冲洗，或用小苏打代替，但适当延长浸泡时间至15分钟左右。
沸水烫伤：制作青椒、花椰菜、豆类、芹菜等时，最好在烹饪前用沸水烫伤，这样可以去除90%的残留农药。
阳光消毒：阳光照射在蔬菜上会分解并破坏蔬菜中的一些残留农药。根据测定，当蔬菜和水果暴露在阳光下5分钟时，有机氯和有机汞农药的残留量将减少60%。方便储藏的蔬菜应在室温下放置两天左右，化学农药残留的平均消失率为5%。
洗米水清洗：洗米水呈酸性，有机磷农药遇酸性物质会失去毒性。在洗米水中浸泡约10分钟，然后用清水清洗，可以减少蔬菜中的农药残留。
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