发布时间：2020-07-03 01:44:08
我們的父母經常會叮囑我們不要老是吃哪些油炸的食品，有些甚至不給吃，這是爲什麽呢?
油炸食物的營養價值低：油脂和被炸食物經過高溫後，油和食物中的維生素A，胡蘿蔔素、維生素E等遭到破壞，損失達到50%左右。在高溫中油脂被氧化，所含必需脂肪酸也遭到破壞。經過高溫的油脂，其産生的能量也明顯減低，而且還可妨礙人體的吸收。
街頭所設的油炸鍋，每天早上供應油條，油餅，糖糕，菜角，麻花，貓耳朵等，大多是用反複煎熬的油，或每天在老油中加一點新油，以補充油量的不足。油脂經過反複高溫，會發生許多變化，其中脂肪酸的聚合，可産生二聚體，三聚體等十多種有害物質;有機體的不完全燃燒，還可産生強緻癌物。常吃反複煎熬油炸食物，有可能使人肝脾腫大，消化道發炎、腹瀉，甚至癌變。
我们的父母经常会叮嘱我们不要老是吃哪些油炸的食品，有些甚至不给吃，这是为什么呢?
油炸食物的营养价值低：油脂和被炸食物经过高温后，油和食物中的维生素A，胡萝卜素、维生素E等遭到破坏，损失达到50%左右。在高温中油脂被氧化，所含必需脂肪酸也遭到破坏。经过高温的油脂，其产生的能量也明显减低，而且还可妨碍人体的吸收。
街头所设的油炸锅，每天早上供应油条，油饼，糖糕，菜角，麻花，猫耳朵等，大多是用反复煎熬的油，或每天在老油中加一点新油，以补充油量的不足。油脂经过反复高温，会发生许多变化，其中脂肪酸的聚合，可产生二聚体，三聚体等十多种有害物质;有机体的不完全燃烧，还可产生强致癌物。常吃反复煎熬油炸食物，有可能使人肝脾肿大，消化道发炎、腹泻，甚至癌变。
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本文标题：为什么要少吃油炸食品
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