合理營養對維護健康十分重要。美國農業部近年提供人們攝取科學飲食營養的最佳圖形爲金字塔形，稱之爲"均衡飲食金字塔"，由4層組成：第一層：金字塔底，是人們最基本的營養食物，即以谷物類糧食及其加工品爲主的主食，如面粉、米粉、大米、面包、玉米片、豆類等。第二層：是水果、蔬菜各半，以供給維生素、植物纖維和無機鹽。第三層：是乳品、魚肉禽蛋，供給優質蛋白質、脂類及部分無機鹽和維生素。 第四層：金字塔頂，爲動植物油、脂肪與糖。具體講，合理的平衡飲食，每曰需要包括下面四大類食物：糧食類食物 糧食類食物是供給熱能的主要來源。每曰所攝入的糧食量，應與熱量需要相适應，符合勞動強度的要求，但它受副食供給量的影響。此外，因爲各種糧食的營養成分不完全相同，所以應粗細糧搭配，多種糧食混食。蛋白質食物 蛋白質食物包括各種瘦肉類〔如雞、鴨、魚、肉等動物性食物〕、蛋類、乳類、大豆及其制品等。要求每日蛋白質食物中，動物性的最好能達到總蛋白質量的1/3，不能滿足時，可用黃豆或豆制品代替一部分動物性蛋白質食物。菜果類食物 菜果類食物是無機鹽、維生素、纖維等的主要來源。成人每曰最好能吃400-500克蔬菜、100-200克水果。由于不同品種蔬菜所含營養素差異大,所以每日飲食中要多吃幾種蔬菜，尤其綠葉蔬菜要多吃，與此同時，還應常吃些黃色與橙紅色的水果蔬菜。烹調用的油脂 飲食中的脂肪，一部分來自食物本身，另一部分來自烹調用油。近年來人們公認要少用動物脂肪來炒菜，主張用植物油，同時要求飲食中的油脂總量不宜過多。 根據各類食物的營養價值構成合理的飲食，是達到良好營養的關鍵。