南方的
春天,春季
餐桌上不能
错过的美食----
春笋。鲜美的味道就不言而喻了,今天带
大家去亲自采挖一次。
小年挖笋
不易,竹农教你挖笋
技巧。
竹子周围
地面有裂缝,下面
肯定有
竹笋。
春雷乍响,
万物复苏,眼下正是挖笋季,也是笋农们一年中最为忙碌的时节。在
溧阳市戴埠镇南渚村,天还没亮,
很多村民们便早
早上山挖笋。在当地,笋可以做成各种美味,油焖笋、雪菜炒笋、咸肉炖笋等等。
在村上的山庄内,正在竹林中挖笋的张大叔告诉我:“春笋有大年小年之分,一年隔一年,今年是小年,没有
经验的很难挖到。”我们这里有这样一个
风俗,小
年的笋周边村民可以随便上山挖,大年是需要留竹子的,村民们都自觉地不在竹林里挖笋。
“小年的笋不像大年,数
量少且不会冒出地面
很高,要
找到还长在土中的笋非易事。”张大叔告诉我,有经验的村民会注意看竹子周围是不是有裂缝出现,因为地下的笋吸足了
雨水,天气一回暖就会长大而把土面顶出
一些细细的裂缝,裂缝之下就
会有笋。由于竹笋在生长的过程
中会和
土壤结合得非常紧密,特别是挖春笋时笋基部往往已经长出许多鲜嫩的竹根扎进周围的土壤,要想将竹笋从土中完全起出,需要掌握好起笋的力度和
方向,才能保持笋体完整地被起出来。
“不少游客回去后都打来
电话反映,在我们山庄
吃的笋比自己回去烧的
好吃。其实,烧笋中有个重要的环节,烧之前一定要先用
开水焯过,
去除笋中的草酸,这样笋吃
起来才会美味。”为了能让游客充
分享受挖笋的乐趣,今年游客到山庄内挖笋,他都会专门
安排有经验的竹农带着上山,去体验挖春笋的乐趣。
【本文由“泉永峰”发布,2017年04月17日】。
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本文标题:描写挖笋作文,挖春笋技巧
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