餃子是一種曆史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語 。而除夕吃餃子又象征着些什麽呢?除夕吃餃子又有哪些紀念意義呢?下面是生活日記小編帶來關于除夕吃餃子象征什麽的内容，希望能讓大家有所收獲!

除夕吃餃子的象征

春節吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常，一是因爲臘月三十夜的23時至新年正月初一的1時，正好交子時，取“更歲交子”之意，“子”爲“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

二是人們期望把過去一年所發生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃餃子還有祈求來年早生貴子，全家人丁興旺，孩子有出息的意思。此外，餃子成爲春節吉祥物，還因爲其形狀像銀元寶，春節吃餃子有象征“新年大發财，元寶滾滾來”之意，寄托着人們“招财進寶”的美好願望。

爲了圖吉利和喜慶，人們在包餃子的時候會往裏放些東西，如紅棗，寓意早生貴子或早日發财;有的放入栗子，寓意大吉大利;還有的放入硬币，誰吃到了，預示誰能發财。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區将餃子和面條放在一起煮，名曰“金線穿元寶”。

除夕吃

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吃餃子的紀念意義

一說是爲了紀念盤古氏開天辟地，結束了混沌狀态;二是取其與“渾囤”的諧音，意爲“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗與女娲造人有關。女娲抟土造人時，由于天寒，黃土人的耳朵很容易凍掉，爲了使耳朵固定不掉，女娲在人的耳朵上紮一個小眼，用細線拴住，另一端放在黃土人的嘴裏咬着，這樣才算把耳朵做好。老百姓爲了紀念女娲的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳形狀，内包有餡(線)，用嘴咬吃。

除夕吃什麽餡餃子

1、韭菜餡(又稱素三鮮，取平安之意)

其要點一是餡料的比例，二是調味。韭菜70%、炒熟的雞蛋15%、水發粉條15%;調味：油最好是調和油(花生油、花椒油、豬大油各占三分之一)，鹽爲百分之一，少量的花椒粉即可不需添加味精。

2、合美餡(和和美美、平平安安)

餡料：胡蘿蔔先切成絲，焯水後用潔布擠去水分，用刀剁碎，比例爲60%;水發粉條用刀剁碎，比例爲20%;凍豆腐擠幹水分用刀剁碎，比例爲20%)。調料：一是蔥姜末、二是調和油(花生油、小磨香油、豬大油各占三分之一)、三是精鹽與花椒粉(用熱油澆淋，然後與餡心調均)。

3、豬肉餡(大富大貴之意)

豬肉餡最好選用50%的五花肉、50%的淨肉，先切片再用刀剁碎(不要剁的太碎)用水和醬油攪打上勁。肉餡爲70%,蔬菜(胡蘿蔔、青籮蔔、粉條均可)爲30%。蔥(如果調好餡不馬上包，請不要

放蔥)姜末、五香粉、鹽、料酒、雞粉、味精、糖、醬油、花椒油、香油等調和即可。

4、三鮮餡(魚肉、蝦仁、海參，取事業領先之意)草魚肉用蔥姜鹽水略泡擠淨水分，剁成泥茸，用蔥姜水攪打上勁，蝦仁用刀切成粒，海參切成小丁。鹽、料酒、豬大油和香油調味即可。蔬菜可适當加些脆性原料如馬蹄(荸荠)或嫩竹荀等。