发布时间:2020-07-12 02:32:48
食物分“四性”你知道嗎?爲什麽食物分“四性”呢?食物的“性”是指“四性”,即寒、熱、溫、涼四種食性。下面就是生活日記小編給大家整理的食物“四性”相關知識,希望對你有用!
爲什麽食物分“四性”中醫食療重視食物的不同性味和作用,就是用食物性味來調整人體氣血陰陽,扶正祛邪,以期“陰平陽秘,精神乃治”。
食物的“性”是指“四性”,即寒、熱、溫、涼四種食性。
涼性和寒性,溫性和熱性,在作用上有•定的同性,隻是在作用大小方面稍有差别。
此外,有些食物其食性平和,稱爲平性。
1.寒性食物寒性食物屬于陰性,有助于清火、解毒,可用來輔助治;火熱病症„凡是面紅問赤、口舌糜爛、牙龈腫痛、口千渴、喜冷飲、小便短亦、大便燥結、舌紅苔黃等實火病症,可以之爲原料烹制食用,府助于淸火祛病。
涼性食物涼性與寒性在性質上是一緻的,但程度有所不同。
涼性食物有橙子、草莓、猕猴桃、橘子、梨、甘蔗、桑葚、銀耳、甲魚、烏龜、鴨、田雞、 海蜇、田螺、螃蟹、蝸牛、綠豆、苦瓜、海帶、莴藍、蘿蔔、百合、黃 瓜、芹菜、苦菜、馬齒苋、空心菜、冬瓜,一般味苦的性則涼。
大部分海産品(火頭魚、鲇魚除外)屬涼性。
熱性食物熱性與寒性相反,凡适用于寒性體質和病症的食物,就屬于溫性或熱性食物,如适用于風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、
[!--empirenews.page--]、頭痛等征象的生姜、蔥 白、香菜;适用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等征象的千姜、紅茶;适用于肢 冷、畏寒、風濕性關節痛等征象的辣椒、酒等,都是厲于溫熱性質的食物。
溫性食物溫性食物屬于陽性,有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。
與熱性在性質上是-緻的,但程度有所不同,與涼性相反。
溫性類的水果有棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、樓桃、波蘿和石榴,如果您體制燥熱,吃這類水果應适量。
平性食物平性食物的性質介于寒涼和溫熱性質的食物之間,适合于-般體質,寒涼、熱性病症的人都可選用。
平性食物多爲-般營養保健之品,如米、 面、黃豆、山蘋、蘿蔔、蘋果、牛奶等。
從曆代中醫食療書籍所記載的300多種常用食物分析,平性食物居多;溫、熱性次之;寒、涼性居後。
一般來說,各種性質的食物除都具有營養保健功效之外,寒涼性食物屬于陰性,有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效;溫熱性食物屬于陽性,有散 寒、溫經、通絡、助陽等功效。
快速辨别食物的四性一辨色
顔色偏綠,性偏寒;顔色偏紅,性偏溫。綠色植物接近地面,吸收地面濕氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顔色偏紅的植物,如辣椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長,但果實能吸收較多的陽光,故而性偏熱。
二嘗味
味苦、酸性的食物性寒,如苦瓜、苦菜、芋頭
、梅子、木瓜等。味辛、味甜者,由于接受陽光照射的時間較長,所以性熱,如大蒜、柿子、石榴等。
三分質
分質,就是看食物的質地。我國傳統觀念認爲天輕爲陽,地濁爲陰。同理,食物一般質地較爲堅硬柔韌的是偏陰偏寒涼;一般質地非常柔軟虛脆的是偏陽偏溫熱。比如甘蔗比較硬,就是偏寒性;一般的堅果果仁很脆,油脂豐富,大多是偏陽偏溫熱。
四看來源
來源就是看食物生長的環境。一般來說,水生植物偏寒,陸上植物偏熱,如藕爲寒涼,姜則性溫熱。我們認爲陽光是溫熱的,水是寒涼的,生長在背影潮濕環境中的食物多是寒涼,如蘑菇、木耳。
而生長在空中向陽的大多爲溫熱性,如向日葵。冬冷夏多雨,所以夏季的應季生長的食物多偏寒性;春涼秋燥,所以生長的食物多偏溫熱。
食物的五味1、辛味(辣味):有發散、行氣、行血作用。多用于治療表症。最具有代表性的有生姜、蔥、白蘿蔔、洋蔥、大頭菜、芹菜、辣椒、胡椒和酒等。
2、甘味:有補益、和中、緩急等作用。一般用于治療虛症。如蜂蜜、番茄、絲瓜、竹筍、土豆、菠菜、南瓜、扁豆、胡蘿蔔、白菜、冬瓜、黃瓜、豆腐、木耳、羅漢果、荔枝、黑芝麻、無花果、百合、牛肉等。
3、酸味:有收斂、固澀作用。用于治療虛汗、洩瀉、尿頻、出汗等症。這方面的食
物有醋、烏梅、木瓜、柑、橙子、檸檬、杏、枇杷、山楂、橄榄、番茄等。
4、苦味:有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用。用于治療熱症、濕症等。這方面的食物有苦瓜、茶葉、酒、醋、橘皮、百合、白果等。
5、鹹味:有軟堅散結、瀉下、補益陰血作用。用于治療瘰疬、痰核、痞塊、熱結便秘、陰血虧虛之症。可用的食物有鹽、海帶、紫菜、海蜇、海參、田螺、豬血、豬肉和淡菜。
6、淡味:有滲濕、利尿作用。用于治療水腫、小便不利等症,可用食物有薏仁、扁豆等。
食物的五味與五髒也有一定關系,一般說來,辛入肺、甘入脾、苦入心、酸入肝、鹹入腎。因此,在進行飲食療法時,應根據病情的不同,選用适當的食物。臨床實踐證明,心、腎之病忌鹹味,脾胃病忌酸味,肝病忌辛味,肺病忌苦味;孕婦及老幼宜淡味,熱性疾病宜苦味,清瀉宜淡味,滋補宜甘味。
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食物分“四性”你知道吗?为什么食物分“四性”呢?食物的“性”是指“四性”,即寒、热、温、凉四种食性。下面就是生活日记小编给大家整理的食物“四性”相关知识,希望对你有用!
为什么食物分“四性”中医食疗重视食物的不同性味和作用,就是用食物性味来调整人体气血阴阳,扶正祛邪,以期“阴平阳秘,精神乃治”。
食物的“性”是指“四性”,即寒、热、温、凉四种食性。
凉性和寒性,温性和热性,在作用上有•定的同性,只是在作用大小方面稍有差别。
此外,有些食物其食性平和,称为平性。
1.寒性食物寒性食物属于阴性,有助于清火、解毒,可用来辅助治;火热病症„凡是面红问赤、口舌糜烂、牙龈肿痛、口千渴、喜冷饮、小便短亦、大便燥结、舌红苔黄等实火病症,可以之为原料烹制食用,府助于淸火祛病。
凉性食物凉性与寒性在性质上是一致的,但程度有所不同。
凉性食物有橙子、草莓、猕猴桃、橘子、梨、甘蔗、桑葚、银耳、甲鱼、乌龟、鸭、田鸡、 海蜇、田螺、螃蟹、蜗牛、绿豆、苦瓜、海带、莴蓝、萝卜、百合、黄 瓜、芹菜、苦菜、马齿苋、空心菜、冬瓜,一般味苦的性则凉。
大部分海产品(火头鱼、鲇鱼除外)属凉性。
热性食物热性与寒性相反,凡适用于寒性体质和病症的食物,就属于温性或热性食物,如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、
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