手把手教你给蔬菜掐尖、摘叶!摘心要及时、准确

一、掐尖的目的。
掐尖打杈主要目的就是爲了合理的調節作物植株體内營養物質的分配和傳輸，協調營養生長和生殖生長的矛盾。使有用的養分集中供給有效花果的需要。以減少養分的無謂消耗，防止作物貪青徒長。對于促進早熟，提高産量，改善果實品質都有重要作用。
二、摘心（掐尖）的作用。
對于無限生長的瓜類和茄果類蔬菜，在熱帶地區，生長條件能夠持續滿足時，頂芽可一直伸長，有利于長期結果。而在溫帶，其生長期受到霜期的限制，在生育後期同化器官的不斷生長，将會使現有果實的産量下降，而新發生的果實也在栽培結束時不能達到商品成熟的标準。爲此，在栽培的後期，按照栽培目的與實際的生産條件和生産水平，在保持植株有一定數量的果實和相應的枝葉後，即可将植株的頂芽掐去。
對無限生長型品種，在生長到一定果穗數時，需将植株頂芽摘除，即摘除生長點。保證在有限的生長期内所結的果實能充分肥大和成熟，提高産量及産品品質。
天寶農業技術服務平台（ID：tianbaonj）提醒您摘心能促進早熟及增産，主要因爲摘心能提高根重莖葉重的比值，使植株在形态、結構和功能三者之間達到比較完善的協調，并産生一系列有利用增産的生理性變化。據蔣先明等試驗，濟南粉紅番茄摘心後，葉色變綠，葉綠色含量增加，光合作用強度比不摘心的強17.5%，呼吸強度增加11%，吸收CO2強度大于不摘心植株44.3%，從而莖葉和果實生長速度加快。
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三、摘心（掐尖）時期。
摘心應根據品種及生長期而定，番茄有限生長型品種長至2-4個花序後即自封頂，一般不需摘心，過早摘心反而會抑制根系發育，卷葉嚴重，造成減産。番茄無限生長型品種小架栽培時，留3-4個果穗，中架栽培留4-5個果穗摘心，大架栽培可根據當地生長期的長短，于拉秧前45-50天摘心。爲提高摘心效果，應掌握稍早勿晚的原則。接近花序上的葉片生理活性較強，摘心時應于頂部果穗上留兩片葉，有利于果實生長，并有遮蔭防止果實日燒病的作用。
四、摘心（掐尖）方法。
當無限生長類型的果菜類品種，在生長到一定果穗數目時，可在頂穗果的上方再留2-3片真葉，用手或鑷子或剪刀掐掉或剪掉生長點，解除頂端優勢，控制生長高度，促進果實成熟。天寶農業技術服務平台（ID：tianbaonj）提醒您掐尖作業完成後，應及時噴一次代森鋅+吡唑醚菌酯+中生菌素+嘉美金點1000倍液，防病保秧。
五、摘葉、摘卷須、疏花。
據研究報導，認爲黃瓜葉子年齡在50天以後光合作用所制造的養分，彌補不了自身的消耗，需從新幼的葉子供給一部分養分，早熟品種定植後出生的葉片自展開後20天摘除的植株，無論植株高度還是葉面積和産量均高于對照。可見，摘除老葉是栽培上必要的措施之一。
茄子打老葉在生長的稍後期，有利通風透光，當第一穗果是速度膨大後，可以打去下部衰老葉片。
黃瓜的卷須也消耗大量的養分，故在綁蔓時可順手摘除，以節省養分。
摘去畸形花，及其花序先端部位過多的無效花，就是疏花；。
六、注意事項。
1、摘心應根據品種及生長期而定，番茄有限生長型品種一般不需摘心。
2、過早摘心反而會抑制根系發育，卷葉嚴重，造成減産。
3、摘心時期，番茄無限生長型品種小架栽培時，留3-4個果穗摘心，中架栽培留4-5個果穗摘心，大架栽培可根據當地生長期的長短，于拉秧前45-50天摘心。
4、摘心時間應掌握稍早勿晚的原則。
5、摘心要及時、準确、徹底。
6、摘心時應于頂部果穗上留兩片保護葉，有利于果實生長，并有遮蔭防止果實日燒病的作用。
7、掐尖完成後，應及時用代森鋅+吡唑醚菌酯+中生菌素+嘉美金點1000倍液噴霧，防病保秧。
總之爲了保證增産，除了供水，施肥，育種，田間管理除草松土，消滅病蟲害，搭架，掐尖打杈，疏花疏果等都十分重要。農業生産是一種大型的系統工程，每個環節都很重要。任何一個環節失誤，都會影響産量。
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文章來源：天寶農業技術服務平台（ID：tianbaonj）。
參考資料：。
《農作物的管理中的搭架及掐尖打杈》老百科的博客。
《蔬菜栽培學總論》文檔之家。
《整枝打杈細節要注意！》張光華。